「たけのこ」のぬか漬け
旬の食材は美味しい。八百屋さんの店頭のたけのこを見て、なにを考えたかっというと…
ぬか漬けにしてみようかな？
漬けたことない、「たけのこ」
迷いましたが、漬けてみよう！と思い買ってみました。
皮をむいたら
どこまで皮をむいていいのか、わからない。
このへんでいいだろう！って思ったら。えっ？これだけ？こんなに小さくなっちゃった。
カットした「たけのこ」を下ゆでしてから、ぬかに漬けます。
そして…
たけのこを漬けてみました。ぬかには、かつお節、煮干し、にんにく、しょうが、昆布、唐辛子が入っています。
このピンクのタッパーで漬けています。ふたがピンクでも、味には影響しないようです。笑 せけんのじょうしき
タッパーが二重になっています
このタッパーが優れもの。タッパーの中の水が外側の二重になっているタッパーに落ちるんです。
だから、ぬかがいい具合の水分量になるんです。
そして昨夜、お店に持っていき、お客さんと、スタッフに食べてもらいました。
お客さんの評価は…
塩加減がむずかしい！ちょっと、しょっぱかったみたい。
スタッフのあいちゃんは、美味しい！しょっぱくないよ！って高評価でした。うれしかった
こんどこそ…
って気持ちで、また漬けてみたいと思います。
このブログを書きながら…
ゆで卵のぬか漬けに再挑戦しています。
ゆでた卵の殻がうまくむけました。半熟にゆでたつもりですが、どうかな？
明日には、いい漬け具合になると思います。食べるのが楽しみです。
料理って、自分で食べるのも楽しいですが、食べてもらう人の、美味しいの一言が楽しみです。
前回、ゆで卵のぬか漬けは、しょっぱかったみたい。今回は注意して漬けようと思います。
本八幡PUB夢 理絵ママ(*˘︶˘*).｡.:*♡
本八幡スナック夢 カラオケ
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